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五常大米，农户自产，良心大米

发表时间：2019-01-03 19:11:29

五常大米，黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。

五常市是典型农业大县（市）、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一。五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为张广才岭下的“水稻王国”。

五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。

“五常大米”成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。

2003年05月10日，原国家质检总局批准对“五常大米”实施原产地域产品保护。

五常大米的特点

五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

土壤地貌

五常市三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈；土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤酸碱度、有机质和微量元素含量适中。

五常大米特指五常地区种植的稻花香2号稻谷品种，其价格高昂的原因包括以下几点：

1.五常地区稻谷的产量有限。近几年，根据农业部门的播种面积数据统计，五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨。

2.人工收割成本高，自然晾晒难度大。五常当地居民仍旧采用手工收割方式。为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。

3.出米率低。出米率指稻谷经过加工后，变成成品大米的比例。通常，北方大米的出米率约为68%~70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率。因此，五常大米的出米率仅为55%左右。

黝黑黝黑的泥炭土，草甸土含有极其丰富的钙磷钾，松软的土层和极强的透气性又传送了很多的氧气，占足了先天优势!水稻生长在水里，水质决定它的品质，牤牛河，拉林河，绝无仅有的稀缺泉水日夜滋润着这片绿色生命，秧苗婷婷玉立，稻米白中透亮!这片土地一年只长一茬水稻，充足的日照，140天的生长期和较大的昼夜温差都让它与众不同，忧中更忧!这种米的口味也不同于普通大米，品质上乘，产量极少，价格自然是高，甚至很难买到!